Рецепт с историей: куриный суп с «затирушками»
25 мин.

Рецепт с историей: куриный суп с «затирушками»

Избранное

В новой рубрике мы будем рассказывать о блюдах, которые готовятся в семьях наших авторов уже очень давно.

Среди множества супов всех мировых кухонь этот для меня — в числе самых ностальгичных. Вероятно, потому, что его легче всего ассоциировать с теплом маминых рук, ведь те самые «затирушки» делаются буквально ладонями.

В детстве я любила этот суп, потому что он вкусный. А когда выросла, стала к тому же понимать, почему мама, всегда на моей памяти работавшая минимум на двух работах, готовила его так часто. Да потому, что приготовление самого простого, базового варианта — куриный бульон, «затирушки» да пара картофелин — занимает буквально 10 минут. Раз, два — и готов свежий горячий ужин для себя и ребёнка.

Но когда есть время и вдохновение, решительно ничто не мешает заморочиться и сделать усложнённую версию с добавлением классической луково-морковной зажарки и куриного мяса.

Время приготовления

Общее
25 мин.
Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.
Количество порций
4

Ингредиенты

Куриный бульон
1½ л
Лук
1 штука
Морковь
1 штука
Масло
для жарки
Куриное филе
100 г
Картофель
2 штуки
Мука
⅔ стакана
Яйцо
2 штуки
Соль
по вкусу

Приготовление

  1. 1․

    Подготовьте ингредиенты.

    Куриный суп: Подготовьте ингредиенты
    Фото: Иванна Орлова / Лайфхакер
  2. 2․

    Поставьте бульон закипать. Тем временем почистите овощи и нашинкуйте лук.

    Как приготовить простой куриный суп: нашинкуйте лук
    Фото: Иванна Орлова / Лайфхакер
  3. 3․

    Натрите на крупной тёрке морковь.

    Как приготовить простой куриный суп: Натрите на крупной тёрке морковь
    Фото: Иванна Орлова / Лайфхакер
  4. 4․

    Спассеруйте овощи в небольшом количестве масла до мягкости.

    Как приготовить простой куриный суп: Спассеруйте овощи в небольшом количестве масла до мягкости
    Фото: Иванна Орлова / Лайфхакер

    Сгрузите в кастрюлю с закипевшим бульоном и убавьте огонь так, чтобы суп лениво булькал.

  5. 5․

    Нарежьте курицу небольшими кусочками, быстро обжарьте до золотистой корочки и переложите в бульон.

    Как приготовить простой куриный суп: Нарежьте курицу небольшими кусочками, быстро обжарьте до золотистой корочки
    Фото: Иванна Орлова / Лайфхакер
  6. 6․

    Картошку нашинкуйте кубиками и тоже отправьте в суп.

    Как приготовить простой куриный суп: Картошку нашинкуйте кубиками
    Фото: Иванна Орлова / Лайфхакер
  7. 7․

    Просейте муку в глубокую тарелку. В другой миске взбейте вилкой два яйца со щепоткой соли.

    Как приготовить простой куриный суп: Просейте муку в миску. В другой миске взбейте вилкой два яйца со щепоткой соли. 
    Фото: Иванна Орлова / Лайфхакер

    Вымойте и обсушите руки — начинаем делать «затирушки»!

  8. 8․

    Обмакните руки в яйцо, затем погрузите в муку. Потрите ладони друг о друга и счистите тесто с пальцев на чистый стол или разделочную доску. Если счищается плохо, потому что слишком липкое, зачерпните ещё немного муки. Повторяйте, пока не кончится яйцо.

    Как приготовить простой куриный суп: Обмакните руки в яйцо, затем погрузите в муку. Потрите ладони друг о друга и счистите тесто с пальцев
    Фото: Иванна Орлова / Лайфхакер
  9. 9․

    Аккуратно перемешайте получившиеся затирушки с мукой, чтобы они не слиплись, после чего переложите их в сито и отсейте лишнее.

    Как приготовить простой куриный суп: отсейте лишнее
    Фото: Иванна Орлова / Лайфхакер
  10. 10․

    Проверьте, сварились ли курица и картошка. Если да, то всыпьте в кастрюлю «затирушки» и готовьте всё вместе ещё 3–5 минут.

    Как приготовить простой куриный суп: всыпьте в кастрюлю «затирушки»
    Фото: Иванна Орлова / Лайфхакер
  11. 11․

    Подавайте куриный суп с «затирушками» горячим. Как и любое блюдо с лапшой, разогревать его многократно нежелательно, поэтому готовьте на один раз, чтобы съесть свежим.

    Подавайте куриный суп с «затирушками» горячим
    Фото: Иванна Орлова / Лайфхакер
Обложка: Иванна Орлова / Лайфхакер
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter
© 2024 Лайфхакер

Похожие рецепты

Куриный суп с овощами и клёцками
Куриный суп с овощами и клёцками
Куриный суп с рисом и картошкой
Куриный суп с рисом и картошкой
Лёгкий куриный суп со взбитыми яйцами и помидорами
Лёгкий куриный суп со взбитыми яйцами и помидорами
Куриный суп с картофельными клёцками
Куриный суп с картофельными клёцками
Показать ещё
Комментарии

Станьте первым, кто оставит комментарий

Что вы могли пропустить
10 способов приготовить тот самый штрудель с яблоками
10 способов приготовить тот самый штрудель с яблоками
Избранное
0
Грибные супы из шампиньонов: лучшие рецепты
Грибные супы из шампиньонов: лучшие рецепты
Избранное
10 простых рецептов курицы в рукаве
10 простых рецептов курицы в рукаве
Избранное
Хренодёр, аджика и другие заготовки с хреном на зиму
Хренодёр, аджика и другие заготовки с хреном на зиму
Избранное
Чем веганы отличаются от вегетарианцев, пескетарианцев и флекситарианцев
Чем веганы отличаются от вегетарианцев, пескетарианцев и флекситарианцев
Избранное
0
Как приготовить вкусные и пышные оладьи на молоке без дрожжей
Как приготовить вкусные и пышные оладьи на молоке без дрожжей
Избранное
Что приготовить из арбуза на зиму
Что приготовить из арбуза на зиму
Избранное
15 рецептов ароматных оладий с яблоками
15 рецептов ароматных оладий с яблоками
Избранное
0
Лучшие рецепты тушёной картошки с мясом и без
Лучшие рецепты тушёной картошки с мясом и без
Избранное
Что приготовить на обед: 15 быстрых и простых рецептов
Что приготовить на обед: 15 быстрых и простых рецептов
Избранное
0