1 ч.

Куриный суп с овощами и клёцками

Name: Куриный суп с овощами и клёцками
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Морковь 1 штука; Репчатый лук 1 штука; Сельдерей 1 стебель; Брокколи 200 г; Цветная капуста 200 г; Куриные голени 4–5 штук; Вода 3 л; Лавровый лист 1 штука; Сливочное масло 80 г; Яйца 2 штуки; Молотый мускатный орех 1 щепотка; Соль по вкусу; Манная крупа 130 г; Растительное масло 2 ст. ложки; Перец чёрный молотый по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Сытный суп с клёцками из манной крупы, цветной капустой и брокколи получится насыщенным на вкус.

Время приготовления

Общее

1 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

1 штука

1 штука

1 стебель

200 г

200 г

4–5 штук

3 л

1 штука

80 г

2 штуки

Молотый мускатный орех

1 щепотка

по вкусу

130 г

2 ст. ложки

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1

Морковь нарежьте небольшими кусочками, лук и сельдерей — более мелкими. Брокколи и цветную капусту разберите на небольшие соцветия.

Можно взять только брокколи или только цветную капусту.

Шаг 2

Голени сложите в кастрюлю. Залейте холодной водой и доведите до кипения. Снимите пену.

Шаг 3

Добавьте морковь и лаврушку. Варите 10–15 минут.

Шаг 4

Взбейте миксером на низкой скорости растопленное сливочное масло и яйца с мускатным орехом и ¼ чайной ложки соли.

Шаг 5

Добавьте манку и перемешайте. Оставьте в холодильнике на 10–15 минут.

Шаг 6

В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжарьте лук с сельдереем до мягкости. Добавьте в суп и варите ещё 5 минут.

Шаг 7

Выложите в суп цветную капусту и брокколи, посолите и поперчите. Доведите до повторного кипения.

Если используете замороженные овощи, не оттаивайте их.

Шаг 8

Смоченной в воде столовой или чайной ложкой выложите клёцки в суп. Варите ещё 5–7 минут, пока они не всплывут на поверхность.

Не делайте клёцки слишком большими, так как они увеличатся при варке. Чтобы форма была аккуратной, несколько раз переложите массу из одной ложки в другую.

Бульоны и супы Европейская кухня