Клёцки из запечённого картофеля

На картошке сделайте по несколько проколов вилкой. Выложите на противень и запекайте до мягкости примерно 45 минут или дольше при температуре 180 °С.

Немного остудите картошку, очистите и нарежьте кусочками. Уберите в морозилку на 20–25 минут.

Вилкой взбейте яйца и желтки. Муку соедините с крахмалом, солью, перцем и мускатом.

Разомните картошку вилкой. Смешайте сначала с яйцами, а после — с мучной массой. Сформируйте шарики.

В кастрюле вскипятите подсоленную воду. Отварите клёцки за 6 минут и шумовкой выложите на тарелку.

Форму для запекания смажьте маслом. Выложите в неё клёцки, полейте растопленным маслом и отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 7–10 минут.