1 ч.

Картофель по-испански

Name: Картофель по-испански
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Испанская
Ingredients: Оливковое масло 1 ст. ложка; Томатное пюре 450 мл; Лаврушка 1 лист; Копчёная паприка 1 ч. ложка; Кайенский перец ½ ч. ложки; Соль ½ ч. ложки; Красный винный уксус 1 ст. ложка

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Изюминка этого простого блюда — комбинация двух соусов, которые отлично дополняют вкус жареной во фритюре картошки.

Время приготовления

Общее

1 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты для томатного соуса

1 ст. ложка

450 мл

1 лист

1 ч. ложка

½ ч. ложки

½ ч. ложки

1 ст. ложка

Ингредиенты для чесночного соуса

4 зубчика

1 ст. ложка

240 мл

1 ст. ложка

Ингредиенты для картошки

Картофель

800–900 г

Соль

по вкусу

Растительное масло

1 л

⭐ Отметьте Лайфхакер галочкой в избранных источниках Google: так вы чаще будете видеть проверенные статьи и поддержите нас.

Приготовление

Шаг 1

В сковороде разогрейте ложку масла. Влейте томатное пюре, добавьте лаврушку, паприку, кайенский перец и соль.

Шаг 2

После закипания уменьшите огонь до минимального и готовьте до загустения. Это займёт от 35 до 45 минут.

Шаг 3

Снимите томатный соус с огня и смешайте с уксусом.

Шаг 4

Чеснок пропустите через пресс. Смешайте с лимонным соком. Оставьте на 30 минут. После соедините с майонезом и оливковым маслом.

Шаг 5

Картошку очистите и нарежьте кусочками размером до 3 см. За 7–8 минут отварите в слегка подсоленной воде.

Шаг 6

Слейте всю жидкость. Картошку выложите на бумажные полотенца, чтобы она подсохла.

Шаг 7

В глубокой сковороде разогрейте масло на огне выше среднего. Частями обжаривайте картошку до румяной корочки со всех сторон. После выложите на бумажные полотенца.