1 ч.

Котлеты из свинины с грибами

Name: Котлеты из свинины с грибами
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Батон 3 ломтика; Молоко 100–150 мл; Шампиньоны 150–200 г; Мякоть свинины 650–700 г; Репчатый лук 1 штука; Соль ¾ ч. ложки; Перец чёрный молотый по вкусу; Растительное масло 2–3 ст. ложки

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Добавьте в сочный фарш немного шампиньонов, и обычные мясные котлеты получатся ещё аппетитнее и ароматнее.

Время приготовления

Общее

1 час

Активное

(требуется ваше участие)

20 минут

Количество порций

Ингредиенты

3 ломтика

100–150 мл

150–200 г

650–700 г

1 штука

¾ ч. ложки

по вкусу

2–3 ст. ложки

Можно добавить

Мука или панировочные сухари

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Ломтики батона без корочек нарежьте кусочками и замочите в молоке на 10–15 минут. Слегка отожмите.
Шаг 2
Грибы нарежьте кусочками среднего размера. Выложите в сковороду и готовьте на среднем огне, пока не испарится вся выделившаяся жидкость. Остудите.
Шаг 3
Пропустите через мясорубку свинину вместе с грибами, луком и батоном. Добавьте соль с перцем и хорошо перемешайте.
Шаг 4
Сформируйте из фарша небольшие приплюснутые котлеты. По желанию обваляйте в муке или панировке.
Шаг 5
В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжаривайте котлеты по несколько минут с каждой стороны, чтобы они подрумянились.
Шаг 6
Переложите в форму для запекания и накройте фольгой. Поставьте в разогретую до 180 °С духовку на 15–20 минут.

Вторые блюда Русская кухня

Комментарии

Pavel Tsuprik

12.06.25 14:16

Делаю проще. 1 Кг фарша магазинного, добавляю мелко рубленый объем (не массу) сырых шампиньонов. Больше ничего не добавляю. Просто обжариваю до готовности на сковороде. Готовность к перевороту определять по выступающему сверху соку. После переворота место освобождается на ещё 1 котлету индикатор. Очень нежно, вкусно. Соли не добавляю дополнительно, всё пропитывается соком шампиньонов. Очень просто, офигительно быстро.