Мальфатти — клёцки со шпинатом
12 ч.

Мальфатти — клёцки со шпинатом

Фото автора Ирина Сахарова
Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Избранное

Миниатюрные клёцки получаются нежными и мягкими, с ярким вкусом шпината и сыра. Томатный соус отлично подчёркивает их вкус.

Время приготовления

Общее
12 ч.
Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.
Количество порций
4

Ингредиенты

Рикотта
450 г
Замороженный шпинат
250 г
Лимон
1 штука
Пармезан
85 г
Чеснок
2 зубчика
Яйца
2 штуки
Мускатный орех
¼ ч. ложки
Соль
по вкусу
Мука
30 г + для обваливания
Томатный соус
по вкусу
Зелень
по вкусу

Приготовление

  1. 1․

    Дуршлаг застелите свёрнутой в несколько слоёв марлей. Выложите в него рикотту и оставьте в холодильнике на 10–12 часов.

  2. 2․

    Размороженный шпинат отожмите, чтобы удалить лишнюю жидкость, а после измельчите.

  3. 3․

    С лимона снимите цедру. Пармезан натрите на мелкой тёрке. Чеснок пропустите через пресс.

  4. 4․

    Яйца взбейте вилкой и перемешайте с рикоттой, шпинатом, пармезаном, чесноком, цедрой, мускатом и солью. Добавьте муку и размешайте ещё раз.

  5. 5․

    Сформируйте небольшие шарики и обваляйте их в муке.

  6. 6․

    В кастрюле вскипятите слегка подсоленную воду на среднем огне. Осторожно опустите в неё мальфатти и варите примерно 3–5 минут.

  7. 7․

    Готовые мальфатти сразу же подавайте к столу вместе с томатным соусом, пармезаном и зеленью.

Обложка: nelik / Depositphotos
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2024 Лайфхакер

Похожие рецепты

Тосты с рикоттой и грушей
Тосты с рикоттой и грушей
Идея дня: макаронная запеканка с рикоттой и томатным соусом
Идея дня: макаронная запеканка с рикоттой и томатным соусом
Лазанья с индейкой и рикоттой
Лазанья с индейкой и рикоттой
Испанский чизкейк из рикотты
Испанский чизкейк из рикотты
Показать ещё
Комментарии

Станьте первым, кто оставит комментарий

Что вы могли пропустить
Чем подкормить рассаду баклажанов, чтобы она окрепла
Чем подкормить рассаду баклажанов, чтобы она окрепла
Избранное
«Охотники за привидениями: Леденящий ужас» — ещё одно подтверждение, что франшизе пора на покой
«Охотники за привидениями: Леденящий ужас» — ещё одно подтверждение, что франшизе пора на покой
Избранное
Что такое травма свидетеля и как её избежать
Что такое травма свидетеля и как её избежать
Избранное
50 лучших салатов на Лайфхакере
50 лучших салатов на Лайфхакере
Избранное
3 способа повесить зеркало на стену
3 способа повесить зеркало на стену
Избранное
10 лучших фильмов Романа Полански
10 лучших фильмов Романа Полански
Избранное
Как поделиться геолокацией на iPhone и Android-устройстве
Как поделиться геолокацией на iPhone и Android-устройстве
Избранное
«Дом у дороги» — глупый, но всё равно прекрасный боевик с Джилленхолом и Мак-Грегором
«Дом у дороги» — глупый, но всё равно прекрасный боевик с Джилленхолом и Мак-Грегором
Избранное
с чем носить легинсы
Как носить легинсы весной-2024: советы и стильные капсулы
Избранное
3 причины посмотреть «Задачу трёх тел» — адаптацию знаменитой книги от авторов «Игры престолов»
3 причины посмотреть «Задачу трёх тел» — адаптацию знаменитой книги от авторов «Игры престолов»
Избранное