Лепёшки в тандыре

Приготовление

1. 1․

   В просеянную муку добавьте половину соли, дрожжи, масло и воду комнатной температуры. Хорошо вымесите тесто.

2. 2․

   Положите его в миску. Накройте плёнкой или салфеткой. Оставьте в тепле на 1 час.

3. 3․

   Разделите тесто на 6 частей. Каждую промесите ещё раз и скатайте в шар. Оставьте под плёнкой или салфеткой ещё на 15–20 минут.

4. 4․

   Возьмите одну заготовку. Начиная от центра, растягивайте её пальцами, чтобы получилась тонкая середина и высокие бортики.

5. 5․

   В центре нанесите узор. Это можно сделать обычной вилкой или специальным инструментом.

6. 6․

   Все заготовки сверху смажьте молоком и, если хотите, посыпьте кунжутом.

7. 7․

   Оставшуюся соль растворите в нескольких ложках воды.

8. 8․

   Наденьте специальную перчатку для работы с тандыром. Положите на неё лепёшку вверх плоской частью. Смажьте соляным раствором и прилепите к внутренней стенке тандыра.

9. 9․

   Таким же образом закрепите все лепёшки на стенках тандыра. Закройте крышку.

10. 10․

    Спустя 7–8 минут достаньте готовые лепёшки с помощью специальных щипцов.