Лепёшки в тандыре

Приготовление

1. Шаг 1

   В просеянную муку добавьте половину соли, дрожжи, масло и воду комнатной температуры. Хорошо вымесите тесто.

2. Шаг 2

   Положите его в миску. Накройте плёнкой или салфеткой. Оставьте в тепле на 1 час.

3. Шаг 3

   Разделите тесто на 6 частей. Каждую промесите ещё раз и скатайте в шар. Оставьте под плёнкой или салфеткой ещё на 15–20 минут.

4. Шаг 4

   Возьмите одну заготовку. Начиная от центра, растягивайте её пальцами, чтобы получилась тонкая середина и высокие бортики.

5. Шаг 5

   В центре нанесите узор. Это можно сделать обычной вилкой или специальным инструментом.

6. Шаг 6

   Все заготовки сверху смажьте молоком и, если хотите, посыпьте кунжутом.

7. Шаг 7

   Оставшуюся соль растворите в нескольких ложках воды.

8. Шаг 8

   Наденьте специальную перчатку для работы с тандыром. Положите на неё лепёшку вверх плоской частью. Смажьте соляным раствором и прилепите к внутренней стенке тандыра.

9. Шаг 9

   Таким же образом закрепите все лепёшки на стенках тандыра. Закройте крышку.

10. Шаг 10

    Спустя 7–8 минут достаньте готовые лепёшки с помощью специальных щипцов.