Лобио из красной фасоли

Приготовление

1. 1․

   Фасоль замочите на 10–12 часов.

2. 2․

   Пересыпьте бобы в кастрюлю. Залейте чистой водой, подсолите и отварите до мягкости на умеренном огне.

   Как и сколько варить фасоль: простая и понятная инструкция

   Слейте жидкость от варки в какую-нибудь ёмкость и сохраните.
3. 3․

   В ступке разотрите нарубленные чеснок и орехи, пажитник, кориандр, тимьян, кайенский перец и кинзу.

   Измельчить ингредиенты можно и в блендере.
4. 4․

   Лук измельчите ножом. Обжарьте до мягкости в сковороде со столовой ложкой масла.

5. 5․

   Выложите в ту же сковороду ореховую смесь. Помешивая, пассеруйте ещё минуту.

6. 6․

   Добавьте гранатовый сок и размешайте ещё раз.

7. 7․

   Выложите фасоль в сковороду и влейте 150–200 мл жидкости от варки. Растолките массу, чтобы целыми остались не больше четверти бобов.

8. 8․

   Оставьте на умеренном огне ещё на 5 минут.

   Добавьте ещё немного жидкости, если блюдо получится слишком густым.