40 мин.

Овощное рагу с кабачками и кукурузой

Name: Овощное рагу с кабачками и кукурузой
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Кабачки 2–3 штуки; Сладкий перец 1–2 штуки; Морковь 1 штука; Чеснок 3 зубчика; Репчатый лук 1 штука; Помидоры 3–4 штуки; Растительное масло 2 ст. ложки; Замороженная кукуруза 150 г; Вода 200–250 мл; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Простое, но очень удачное блюдо из овощей можно подать как основное или на гарнир.

Время приготовления

Общее

40 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Кабачки

2–3 штуки

Сладкий перец

1–2 штуки

Морковь

1 штука

Чеснок

3 зубчика

Репчатый лук

1 штука

Помидоры

3–4 штуки

Растительное масло

2 ст. ложки

Замороженная кукуруза

150 г

Вода

200–250 мл

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Приготовление

1․
Кабачки, перец и морковь нарежьте средними кусочками. Чеснок пропустите через пресс. Порубите лук.
Молодые кабачки с тонкой кожицей можно не чистить.
2․
Помидоры на минуту опустите в кипяток и ополосните под холодной водой. Очистите от кожицы и измельчите.
3․
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости и прозрачности. Закиньте чеснок и подрумянивайте ещё полминуты.
4․
Выложите туда же кабачки, морковь и перец. Помешивая, готовьте несколько минут.
5․
Добавьте помидоры вместе с замороженной кукурузой. Влейте немного горячей воды и перемешайте.
6․
Когда жидкость закипит, убавьте огонь до небольшого, прикройте крышкой и тушите 15–20 минут. За 5 минут до готовности посолите и поперчите.