Овощное рагу с кабачками и кукурузой

Приготовление

1. 1․

   Кабачки, перец и морковь нарежьте средними кусочками. Чеснок пропустите через пресс. Порубите лук.

   Молодые кабачки с тонкой кожицей можно не чистить.
2. 2․

   Помидоры на минуту опустите в кипяток и ополосните под холодной водой. Очистите от кожицы и измельчите.

3. 3․

   В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости и прозрачности. Закиньте чеснок и подрумянивайте ещё полминуты.

4. 4․

   Выложите туда же кабачки, морковь и перец. Помешивая, готовьте несколько минут.

5. 5․

   Добавьте помидоры вместе с замороженной кукурузой. Влейте немного горячей воды и перемешайте.

6. 6․

   Когда жидкость закипит, убавьте огонь до небольшого, прикройте крышкой и тушите 15–20 минут. За 5 минут до готовности посолите и поперчите.