Овощное рагу с картошкой и фасолью
1 ч. 20 мин.

Овощное рагу с картошкой и фасолью

Фото автора Дарья Родионова
Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Избранное

В этом наваристом и сытном рагу много паприки и чеснока, поэтому оно получается ещё и безумно ароматным.

Время приготовления

Общее
1 ч. 20 мин.
Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.
Количество порций
4

Ингредиенты

Репчатый лук
2 штуки
Сельдерей
1 стебель
Чеснок
5 зубчиков
Картофель
500 г
Крупная морковь
2 штуки
Оливковое масло
1¹⁄₂ ст. ложки
Сливочное масло
¹⁄₂ ст. ложки
Паприка
4 ст. ложки
Консервированные помидоры в собственном соку
400 г
Томатная паста
¹⁄₂–1 ст. ложка
Вода или овощной бульон
450–500 мл
Свежий тимьян
3–4 веточки
Лавровый лист
1 штука
Соль
по вкусу
Молотый чёрный перец
по вкусу
Болгарские перцы
3 штуки
Консервированная или варёная фасоль
250 г
Петрушка или другая зелень
по вкусу

Приготовление

  1. 1․

    Порубите лук и сельдерей. Измельчите чеснок. Картошку нарежьте крупными кусочками, морковь — тонкими пластинками или мельче.

  2. 2․

    В кастрюле с толстым дном или глубокой сковороде разогрейте оба вида масла на среднем огне. Обжаривайте лук несколько минут до мягкости.

  3. 3․

    Добавьте сельдерей и чеснок и готовьте ещё примерно 5 минут.

  4. 4․

    Сделайте слабый огонь, всыпьте паприку и перемешайте. Выложите картошку и снова тщательно перемешайте, чтобы покрыть специями.

  5. 5․

    Добавьте к овощам морковь, помидоры вместе со всей жидкостью из банки, томатную пасту и воду или бульон.

    Если томаты целые, сначала порежьте их. Консервированные помидоры можно заменить свежими.
  6. 6․

    Закиньте тимьян и лаврушку, приправьте солью и перцем. Накройте крышкой и тушите около 30 минут или до готовности картошки.

  7. 7․

    Нарежьте кусочками болгарские перцы и положите в рагу вместе с фасолью. Перемешайте и готовьте ещё 10 минут без крышки. Если нужно, досолите.

  8. 8․

    Выньте из рагу лаврушку и тимьян. Посыпьте рубленой зеленью.

Обложка: Dar1930 / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2024 Лайфхакер

Похожие рецепты

Овощное рагу без масла
Овощное рагу без масла
Наваристое овощное рагу с грибами
Наваристое овощное рагу с грибами
Рагу из кабачков, помидоров и моркови
Рагу из кабачков, помидоров и моркови
Овощное рагу писто
Овощное рагу писто
Показать ещё
Комментарии

Станьте первым, кто оставит комментарий

Что вы могли пропустить
Помогает ли вода снять головную боль
Помогает ли вода снять головную боль
Избранное
«Кунг-фу Панда — 4» — более взрослая, но не самая удачная часть знаменитой франшизы
«Кунг-фу Панда — 4» — более взрослая, но не самая удачная часть знаменитой франшизы
Избранное
Чем подкормить рассаду баклажанов, чтобы она окрепла
Чем подкормить рассаду баклажанов, чтобы она окрепла
Избранное
«Охотники за привидениями: Леденящий ужас» — ещё одно подтверждение, что франшизе пора на покой
«Охотники за привидениями: Леденящий ужас» — ещё одно подтверждение, что франшизе пора на покой
Избранное
Что такое травма свидетеля и как её избежать
Что такое травма свидетеля и как её избежать
Избранное
50 лучших салатов на Лайфхакере
50 лучших салатов на Лайфхакере
Избранное
3 способа повесить зеркало на стену
3 способа повесить зеркало на стену
Избранное
10 лучших фильмов Романа Полански
10 лучших фильмов Романа Полански
Избранное
Как поделиться геолокацией на iPhone и Android-устройстве
Как поделиться геолокацией на iPhone и Android-устройстве
Избранное
«Дом у дороги» — глупый, но всё равно прекрасный боевик с Джилленхолом и Мак-Грегором
«Дом у дороги» — глупый, но всё равно прекрасный боевик с Джилленхолом и Мак-Грегором
Избранное