1 ч.

Тушёные кабачки с баклажанами

Name: Тушёные кабачки с баклажанами
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Небольшие кабачки 3 штуки; Небольшие баклажаны 3 штуки; Болгарские перцы 2 штуки; Репчатый лук 1 штука; Чеснок 2–3 зубчика; Тимьян несколько веточек; Помидоры 500 г; Растительное масло 2 ст. ложки; Сухое белое вино 100–150 мл; Вода 300–350 мл; Лавровый лист 1 штука; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

С добавлением вина и тимьяна вкус этого простого овощного рагу становится ярче и насыщеннее.

Время приготовления

Общее

1 час

Активное

(требуется ваше участие)

20 минут

Количество порций

Ингредиенты

3 штуки

3 штуки

2 штуки

1 штука

2–3 зубчика

несколько веточек

500 г

2 ст. ложки

100–150 мл

300–350 мл

1 штука

по вкусу

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Кабачки и баклажаны нарежьте кусочками среднего размера, перец — не слишком крупными, лук — половинками или четвертинками колец. Чеснок и тимьян измельчите.
Шаг 2
Помидоры буквально на минуту залейте кипятком. После сразу же ополосните под холодной водой и очистите от кожицы. Нарежьте мякоть небольшими кусочками.
Шаг 3
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости и прозрачности. Добавьте чеснок и готовьте ещё не больше минуты.
Шаг 4
Выложите в сковороду кабачки с баклажанами, перцы и помидоры. Влейте вино. Оставьте на огне ещё на 3–4 минуты.
Шаг 5
Залейте всё горячей водой, посолите, поперчите, добавьте тимьян, лаврушку, соль и чёрный перец.
Шаг 6
После закипания тушите всё под крышкой на слабом огне примерно полчаса.