45 мин.

Рагу из кабачков и баклажанов

Name: Рагу из кабачков и баклажанов
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: Русская
Ingredients: Баклажаны 2 штуки; Кабачки 2 штуки; Репчатый лук 1 штука; Растительное масло 2 ст. ложки; Соль по вкусу; Молотый чёрный перец по вкусу; Сметана 150–200 г; Чеснок 1 зубчик; Зелень по вкусу

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Овощи, тушенные в сметане, становятся нежными и ароматными. Дополните ими любимый гарнир или мясное блюдо.

Время приготовления

Общее

45 минут

Активное

(требуется ваше участие)

20 минут

Количество порций

Ингредиенты

2 штуки

2 штуки

1 штука

2 ст. ложки

по вкусу

по вкусу

150–200 г

1 зубчик

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Нарежьте баклажаны и кабачки кусочками. Мелко порубите лук.
Если боитесь, что баклажаны могут горчить, обильно посыпьте кусочки солью, перемешайте и оставьте на 20 минут. Затем тщательно промойте и подсушите.
Шаг 2
Разогрейте в сковороде масло и слегка обжарьте лук. Добавьте остальные овощи и готовьте под крышкой примерно 15 минут. Периодически перемешивайте.
Шаг 3
Приправьте солью и перцем. Добавьте сметану, перемешайте и тушите ещё примерно столько же.
Шаг 4
В конце всыпьте в рагу измельчённый чеснок и рубленую зелень. Снимите с огня и дайте немного настояться под крышкой.