Рулетики из баклажанов с мясом, запечённые в духовке

Мелко порубите лук. Натрите морковь. Слегка обжарьте лук с частью масла, добавьте морковь и готовьте ещё несколько минут.

Тем временем срежьте с хлеба корочки. Выложите мякиш в миску и залейте 200 мл воды.

Хорошенько отожмите хлеб от воды. Пропустите через мясорубку его, мясо и чеснок.

Смешайте с зажаренными овощами, рубленой зеленью, солью и перцем.

Баклажаны нарежьте вдоль тонкими полосками. Смажьте их маслом с обеих сторон.

Выложите в один слой на противень, застеленный пергаментом. Запекайте при температуре 200 °C около 5 минут.

Немного остудите овощные полоски. Затем на край каждой из них положите мясную массу и скатайте рулетиком.

Выложите их в форму для запекания. Смешайте 300 мл воды с томатной пастой и залейте баклажаны.

Запекайте 30–40 минут при температуре 180 °C.