45 мин.

Запечённые рулетики из баклажанов с помидорами, перцем и сыром

Name: Запечённые рулетики из баклажанов с помидорами, перцем и сыром
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Европейская,Русская
Ingredients: Баклажаны 2–3 штуки; Соль по вкусу; Растительное масло 5 ст. ложек; Морковь 2 штуки; Болгарский перец 1 штука; Помидоры 1–2 штуки; Перец чёрный молотый по вкусу; Твёрдый сыр 150 г

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Аппетитная закуска с начинкой из обжаренных овощей и расплавленного сыра.

Время приготовления

Общее

45 минут

Активное

(требуется ваше участие)

15 минут

Количество порций

Ингредиенты

2–3 штуки

по вкусу

5 ст. ложек

2 штуки

1 штука

1–2 штуки

по вкусу

150 г

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Баклажаны нарежьте вдоль тонкими пластинками. Посыпьте солью, оставьте на 5–10 минут. После ополосните и промокните бумажными полотенцами.
Шаг 2
В сковороде разогрейте 2 ложки масла и обжарьте баклажаны по 2–3 минуты с каждой стороны.
Шаг 3
Морковь натрите на средней тёрке. Перец и помидоры нарежьте небольшими кусочками.
Шаг 4
В сковороде разогрейте ещё 2 ложки масла. За 5–7 минут обжарьте морковь.
Шаг 5
Добавьте перец с помидорами, посолите и поперчите. Готовьте ещё 5–7 минут. Остудите.
Шаг 6
Сыр натрите на крупной тёрке. Примерно ⅔ смешайте с жареными овощами.
Шаг 7
Положите начинку на пластинки из баклажанов и заверните рулетики. Выложите в форму, смазанную оставшимся маслом.
Шаг 8
Запекайте примерно 15–20 минут при температуре 180 °С. За 5 минут до готовности посыпьте оставшимся сыром.