Рулетики из баклажанов с грецкими орехами, чесноком и зеленью
Сочетание баклажанов и орехов очень популярно в грузинской кухне. И не зря: вместе с кинзой, шпинатом, укропом и чесноком они составляют идеальную вкусовую комбинацию.
Время приготовления
Общее
50 мин.
Количество порций
6
Ингредиенты
3 штуки
по вкусу
2 ст. ложки
1 стакан
3 зубчика
1 пучок
по вкусу
2 ч. ложки
2 ст. ложки
1 пучок
1 пучок
Приготовление
Шаг 1
Нарежьте баклажаны полосками и замочите в подсоленной воде на полчаса, чтобы избавиться от горечи.
Шаг 2
Обжарьте каждую полоску на масле с обеих сторон до золотистого цвета.
Шаг 3
Готовые баклажаны выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир. Остудите.
Шаг 4
Измельчите орехи, чеснок и кинзу с помощью блендера.
Шаг 5
Получившуюся пасту разбавьте кипячёной водой до консистенции густой сметаны.
Шаг 6
Добавьте хмели-сунели, соль, уксус и рубленую зелень.
Шаг 7
Выложите получившуюся начинку на обжаренные баклажаны и сверните их рулетами.
Шаг 8
Перед подачей можно охладить закуску в холодильнике.
