50 мин.

Рулетики из баклажанов с грецкими орехами, чесноком и зеленью

Name: Рулетики из баклажанов с грецкими орехами, чесноком и зеленью
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Грузинская
Ingredients: Средние баклажаны 3 штуки; Соль по вкусу; Растительное масло 2 ст. ложки; Грецкие орехи 1 стакан; Чеснок 3 зубчика; Кинза 1 пучок; Вода по вкусу; Хмели-сунели 2 ч. ложки; Винный уксус 2 ст. ложки; Шпинат 1 пучок; Укроп 1 пучок

Артем Горбунов

Сочетание баклажанов и орехов очень популярно в грузинской кухне. И не зря: вместе с кинзой, шпинатом, укропом и чесноком они составляют идеальную вкусовую комбинацию.

Время приготовления

Общее

50 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Средние баклажаны

3 штуки

Соль

по вкусу

Растительное масло

2 ст. ложки

Грецкие орехи

1 стакан

Чеснок

3 зубчика

Кинза

1 пучок

Вода

по вкусу

Хмели-сунели

2 ч. ложки

Винный уксус

2 ст. ложки

Шпинат

1 пучок

Укроп

1 пучок

Приготовление

1․
Нарежьте баклажаны полосками и замочите в подсоленной воде на полчаса, чтобы избавиться от горечи.
2․
Обжарьте каждую полоску на масле с обеих сторон до золотистого цвета.
3․
Готовые баклажаны выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир. Остудите.
4․
Измельчите орехи, чеснок и кинзу с помощью блендера.
5․
Получившуюся пасту разбавьте кипячёной водой до консистенции густой сметаны.
6․
Добавьте хмели-сунели, соль, уксус и рубленую зелень.
7․
Выложите получившуюся начинку на обжаренные баклажаны и сверните их рулетами.
8․
Перед подачей можно охладить закуску в холодильнике.

Закуски Грузинская кухня

Вам понравился рецепт? Оцените его!

Поделитесь своим мнением в комментариях

Комментарии

Elena Lysko

27.11.21 20:06

Артем, в п. 5 Вы предлагаете разводить ореховую начинку водой. Это правило или вместо воды можно взять что-либо побогаче на вкус (сливки, йогурт и т.п.)?