1 ч. 20 мин.

Запеканка из баклажанов с курицей и томатным соусом

Name: Запеканка из баклажанов с курицей и томатным соусом
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Баклажаны 2 шутки; Соль по вкусу; Растительное масло 200 мл + 2 ст. ложки; Молоко 240 мл; Мука 120 г; Куриное филе 800–900 г; Перец чёрный молотый по вкусу; Сушёный молотый чеснок 1 ч. ложка; Томатный соус 800 г; Сыр 150 г

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Птица и овощи напитываются вкусом томатного соуса, а румяная сырная корочка делает их ещё аппетитнее.

Время приготовления

Общее

1 ч. 20 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

2 шутки

по вкусу

200 мл + 2 ст. ложки

240 мл

120 г

800–900 г

по вкусу

Сушёный молотый чеснок

1 ч. ложка

Томатный соус

800 г

Сыр

150 г

Можно добавить

Красное сухое вино

по вкусу

Чеснок

2–3 зубчика

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1

Очистите баклажаны и нарежьте круглыми ломтиками толщиной примерно ¹⁄₂ сантиметра.

Шаг 2

Разложите баклажаны на бумажном полотенце. Слегка посолите, оставьте на 5 минут. Переверните, посыпьте солью и подождите ещё 5 минут.

Шаг 3

Разогрейте в сковороде 200 мл масла на среднем огне. Каждый ломтик баклажана окуните в молоко и обваляйте в муке. Выложите одним слоем в сковороду и подрумянивайте по несколько минут с каждой стороны.

Шаг 4

Разложите готовые овощи на бумажном полотенце, чтобы удалить излишки масла.

Шаг 5

В отдельной сковороде разогрейте оставшиеся 2 столовые ложки масла на среднем огне.

Шаг 6

Выложите туда мелко нарезанное филе и обжаривайте 3–5 минут, часто помешивая. Посолите, поперчите и посыпьте сушёным чесноком.

Шаг 7

В форму для запекания выложите примерно 200 г соуса. Сверху ровным слоем распределите половину баклажанов, добавьте курицу и половину оставшегося соуса.