Запеканка из баклажанов с курицей и томатным соусом

Приготовление

1. Шаг 1

   Очистите баклажаны и нарежьте круглыми ломтиками толщиной примерно ¹⁄₂ сантиметра.

2. Шаг 2

   Разложите баклажаны на бумажном полотенце. Слегка посолите, оставьте на 5 минут. Переверните, посыпьте солью и подождите ещё 5 минут.

3. Шаг 3

   Разогрейте в сковороде 200 мл масла на среднем огне. Каждый ломтик баклажана окуните в молоко и обваляйте в муке. Выложите одним слоем в сковороду и подрумянивайте по несколько минут с каждой стороны.

4. Шаг 4

   Разложите готовые овощи на бумажном полотенце, чтобы удалить излишки масла.

5. Шаг 5

   В отдельной сковороде разогрейте оставшиеся 2 столовые ложки масла на среднем огне.

6. Шаг 6

   Выложите туда мелко нарезанное филе и обжаривайте 3–5 минут, часто помешивая. Посолите, поперчите и посыпьте сушёным чесноком.

7. Шаг 7

   В форму для запекания выложите примерно 200 г соуса. Сверху ровным слоем распределите половину баклажанов, добавьте курицу и половину оставшегося соуса.

8. Шаг 8

   Посыпьте половиной крупно натёртого сыра. Добавьте оставшиеся баклажаны с соусом и засыпьте сыром.

   Если хотите, чтобы соус получился пикантнее, добавьте в него немного измельчённого чеснока и вина.

9. Шаг 9

   Запекайте 35–45 минут при температуре 180 °С.