Запеканка из баклажанов с мясом и помидорами

• Автор рецепта: Ирина Сахарова
• После приготовления вы получите 6 порции
• Общее время приготовления рецепта: 150 минут

Ингредиенты

• Свинина 600 г
• Лук 1 штука
• Чеснок 2–3 зубчика
• Зелень по вкусу
• Томатная паста 3 ч. ложки
• Вода 150 мл
• Соль по вкусу
• Перец чёрный молотый по вкусу
• Баклажаны 3 штуки
• Масло растительное 1 ст. ложка
• Помидоры 3 штуки
• Сыр 100 г

Способ приготовления

• Мясо нарежьте не большими кусочками, лук — полукольцами. Чеснок и зелень измельчите.

• Томатную пасту соедините с водой. Залейте мясо, лук, чеснок и зелень. Посолите, добавьте специи. Оставьте на 1 час в холодильнике.

• Баклажаны нарежьте кружочками, посолите и оставьте на 30 минут. После промойте и подсушите бумажными полотенцами.

• Форму для запекания смажьте маслом. Выкладывайте слоями: половину баклажанов, мясо, снова баклажаны, нарезанные ломтиками помидоры. Сверху прикройте фольгой.

• Запекайте 1 час 20 минут при температуре 200 °С. За 10–15 минут до готовности снимите фольгу и посыпьте блюдо тёртым сыром.