2 ч. 30 мин.

Запеканка из баклажанов с мясом и помидорами

Name: Запеканка из баклажанов с мясом и помидорами
Prep time: 2 h 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Европейская кухня
Ingredients: Свинина 600 г; Лук 1 штука; Чеснок 2–3 зубчика; Зелень по вкусу; Томатная паста 3 ч. ложки; Вода 150 мл; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Баклажаны 3 штуки; Масло растительное 1 ст. ложка; Помидоры 3 штуки; Сыр 100 г

В этом рецепте свинина сначала маринуется с томатной пастой, а после запекается с овощами, так что блюдо получается восхитительно сочным и аппетитным.

Время приготовления

Общее

2 ч. 30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Ингредиенты

Свинина

600 г

Лук

1 штука

Чеснок

2–3 зубчика

Зелень

по вкусу

Томатная паста

3 ч. ложки

Вода

150 мл

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Баклажаны

3 штуки

Масло растительное

1 ст. ложка

Помидоры

3 штуки

Сыр

100 г

Приготовление

1․
Мясо нарежьте не большими кусочками, лук — полукольцами. Чеснок и зелень измельчите.
2․
Томатную пасту соедините с водой. Залейте мясо, лук, чеснок и зелень. Посолите, добавьте специи. Оставьте на 1 час в холодильнике.
3․
Баклажаны нарежьте кружочками, посолите и оставьте на 30 минут. После промойте и подсушите бумажными полотенцами.
4․
Форму для запекания смажьте маслом. Выкладывайте слоями: половину баклажанов, мясо, снова баклажаны, нарезанные ломтиками помидоры. Сверху прикройте фольгой.
5․
Запекайте 1 час 20 минут при температуре 200 °С. За 10–15 минут до готовности снимите фольгу и посыпьте блюдо тёртым сыром.

Вторые блюда Европейская кухня

Пишу для разных медиа больше 15 лет, последние 6 — в основном о кулинарии. Сначала освоила тонкости ресторанной кухни, теперь сосредоточилась на рецептах, по которым стоит готовить дома. Совмещаю теорию с практикой, хожу на мастер-классы, осваиваю новые блюда и делюсь своим опытом. Ещё отлично разбираюсь в животных и растениях.

Вам понравился рецепт? Оцените его!

Поделитесь своим мнением в комментариях