3 ч.

Запеканка из баклажанов с мясом и помидорами

Name: Запеканка из баклажанов с мясом и помидорами
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 3 h
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Свинина 600 г; Лук 1 штука; Чеснок 2–3 зубчика; Зелень по вкусу; Томатная паста 3 ч. ложки; Вода 150 мл; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Баклажаны 3 штуки; Масло растительное 1 ст. ложка; Помидоры 3 штуки; Сыр 100 г

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

В этом рецепте свинина сначала маринуется с томатной пастой, а после запекается с овощами, так что блюдо получается восхитительно сочным и аппетитным.

Время приготовления

Общее

3 часа

Активное

(требуется ваше участие)

30 минут

Количество порций

Ингредиенты

600 г

1 штука

2–3 зубчика

по вкусу

3 ч. ложки

150 мл

по вкусу

по вкусу

3 штуки

1 ст. ложка

3 штуки

100 г

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Мясо нарежьте не большими кусочками, лук — полукольцами. Чеснок и зелень измельчите.
Шаг 2
Томатную пасту соедините с водой. Залейте мясо, лук, чеснок и зелень. Посолите, добавьте специи. Оставьте на 1 час в холодильнике.
Шаг 3
Баклажаны нарежьте кружочками, посолите и оставьте на 30 минут. После промойте и подсушите бумажными полотенцами.
Шаг 4
Форму для запекания смажьте маслом. Выкладывайте слоями: половину баклажанов, мясо, снова баклажаны, нарезанные ломтиками помидоры. Сверху прикройте фольгой.
Шаг 5
Запекайте 1 час 20 минут при температуре 200 °С. За 10–15 минут до готовности снимите фольгу и посыпьте блюдо тёртым сыром.