1 ч. 20 мин.

Баклажаны, фаршированные мясом и овощами

Name: Баклажаны, фаршированные мясом и овощами
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 3
Cuisine: Русская
Ingredients: Баклажаны 3 штуки; Соль по вкусу; Сладкий перец 1–2 штуки; Репчатый лук 1 штука; Помидоры 2 штуки; Растительное масло 2 ст. ложки + для смазывания; Фарш из свинины 300–350 г; Чеснок 2 зубчика; Перец чёрный молотый по вкусу; Сыр 100 г; Зелень несколько веточек

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

В этом блюде идеально всё: необычный аппетитный вид и идеальное сочетание ароматного фарша с расплавленным сыром.

Время приготовления

Общее

1 час 20 минут

Активное

(требуется ваше участие)

30 минут

Количество порций

Ингредиенты

3 штуки

по вкусу

1–2 штуки

1 штука

2 штуки

2 ст. ложки + для смазывания

300–350 г

2 зубчика

по вкусу

100 г

несколько веточек

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
На каждом баклажане сделайте несколько параллельных продольных разрезов, на сантиметр-полтора не доходя до места крепления плодоножки.
Шаг 2
Насыпьте в надрезы немного соли и оставьте баклажаны, пока занимаетесь начинкой.
Шаг 3
Мелко нарежьте перец, лук и помидоры. В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 3–5 минут обжарьте лук, добавьте перец и готовьте ещё столько же.
Шаг 4
Выложите туда же помидоры и готовьте, помешивая, примерно 5 минут. Снимите с огня и слегка остудите.
Шаг 5
Добавьте в фарш обжаренные овощи, измельчённый чеснок, соль и перец.
Шаг 6
Ополосните и подсушите баклажаны. Наполните каждый начинкой, выкладывая её между «лепестками».
Шаг 7
Положите баклажаны в форму, смазанную маслом. Запекайте примерно 30 минут в разогретой до 180 °С духовке. После посыпьте тёртым сыром и готовьте ещё 10–15 минут.
Шаг 8
Перед подачей украсьте баклажаны рубленой зеленью.