Баклажаны с фаршем и помидорами, запечённые в духовке

• Автор рецепта: Ирина Сахарова
• После приготовления вы получите 8 порции
• Общее время приготовления рецепта: 60 минут

Ингредиенты

• Баклажаны 4–6 штук
• Соль по вкусу
• Масло растительное 2 ст. ложки
• Лук 1 штука
• Мясной фарш 250 г
• Перец чёрный молотый по вкусу
• Помидоры 2 штуки
• Сыр 150 г

Способ приготовления

• Баклажаны разрежьте вдоль на половинки. За 5 минут отварите в кипящей подсоленной воде. Откиньте на дуршлаг и остудите.

• Ложкой аккуратно достаньте мякоть из баклажанов, чтобы получились лодочки.

• В сковороде разогрейте ложку масла. За 5 минут обжарьте измельчённый лук, добавьте фарш и готовьте ещё 7–10 минут. Посолите и поперчите.

• Помидоры на 15 секунд опустите в кипяток, а после аккуратно снимите с них шкурку. Мякоть нарежьте не слишком крупно.

• Наполните лодочки из баклажаном фаршем и помидорами.

• Противень смажьте маслом и выложите на него баклажаны. Запекайте примерно 30 минут при 180 °С. За 10 минут до конца приготовления посыпьте тёртым сыром.