Запеканка из баклажанов с фаршем
1 ч. 30 мин.

Запеканка из баклажанов с фаршем

Избранное
0

В этом рецепте овощи с томатно-мясным соусом заливаются яичной смесью. Получается красиво, сытно и очень вкусно.

Время приготовления

Общее
1 ч. 30 мин.
Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Ингредиенты

Лук
1 штука
Говяжий фарш
450 г
Оливковое масло
3 ст. ложки
Помидоры
450 г
Петрушка
2–4 веточки
Соль
по вкусу
Молотый чёрный перец
по вкусу
Баклажаны
900 г
Яйца
2 штуки
Молоко
1 ст. ложка

Можно добавить

Твёрдый сыр
100 г

Приготовление

  1. 1․

    Измельчите лук. Выложите его и мясо в сковороду с большей частью разогретого масла. Обжаривайте, помешивая, около 10 минут.

  2. 2․

    Добавьте мелко нарезанные помидоры и доведите до кипения.

  3. 3․

    Убавьте огонь и тушите 20 минут под крышкой, периодически помешивая.

  4. 4․

    Добавьте рубленую петрушку, соль и перец. Тушите ещё 5–10 минут.

  5. 5․

    Баклажаны нарежьте кружочками толщиной 1 см или немного больше.

  6. 6․

    Выложите их в один слой на противень, застеленный пергаментом. Присыпьте солью. Поставьте в духовку, разогретую до 180 °C, на 15 минут.

  7. 7․

    Смажьте маслом форму. Выложите на дно треть баклажанов. Сверху распределите половину мясного соуса и покройте ещё третью баклажанов.

  8. 8․

    Снова выложите слой мяса, а сверху разложите оставшиеся овощи. Запекайте 35 минут.

  9. 9․

    Венчиком или вилкой взбейте яйца с солью и молоком. Залейте запеканку, при желании посыпьте тёртым сыром. Готовьте в духовке ещё 10–15 минут.

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2022 Лайфхакер

С этим блюдом готовят

Кремообразная яичница с сырными тостами
Кремообразная яичница с сырными тостами
Малосольные огурцы с горчицей
Малосольные огурцы с горчицей
Немецкий картофельный суп
Немецкий картофельный суп
Гречневые маффины с тунцом
Гречневые маффины с тунцом
Показать ещё

Похожие рецепты

Лазанья из баклажанов с фаршем
Лазанья из баклажанов с фаршем
Мусака по-гречески с баклажанами и фаршем
Мусака по-гречески с баклажанами и фаршем
Запеканка из кабачков с фаршем и помидорами
Запеканка из кабачков с фаршем и помидорами
Показать ещё