Шампиньоны, фаршированные баклажанами

Приготовление

1. 1․

   Отделите ножки шампиньонов от шляпок. Баклажан очистите и нарежьте мелкими кубиками вместе с грибными ножками.

2. 2․

   Баклажаны посыпьте столовой ложкой соли, оставьте на 15 минут, затем промойте в холодной воде и отожмите.

3. 3․

   Разогрейте духовку до 180 °С. Застелите противень пергаментной бумагой.

4. 4․

   В сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте баклажаны до золотистого цвета 6–8 минут.

5. 5․

   Добавьте ножки грибов, перемешайте, готовьте ещё 3–4 минуты.

6. 6․

   Грецкие орехи и зелень мелко порубите. Сыр натрите на мелкой тёрке.

7. 7․

   Смешайте обжаренные овощи с орехами, зеленью и сыром, добавьте в начинку соль и перец по вкусу.

8. 8․

   Шляпки грибов выложите на противень, наполните начинкой и запекайте 20 минут.