Малиновый мусс
Нежный и лёгкий, но при этом с насыщенным ягодным вкусом — именно таким получается этот восхитительный десерт.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Желатин замочите в холодной воде на 5–10 минут. Затем переложите пластинки в небольшой сотейник, добавьте 1 столовую ложку воды.
Шаг 2
Нагревайте желатин на слабом огне, пока он полностью не растворится. Снимите с огня и оставьте в тепле.
Шаг 3
Малину пюрируйте с помощью блендера и протрите через мелкое сито, чтобы удалить семена.
Шаг 4
Желтки отделите от белков и взбейте миксером с сахарной пудрой в светлую пышную массу.
Шаг 5
Добавьте малину и желатин, перемешайте. Миксером взбейте холодные сливки в плотную пену.
Шаг 6
Осторожно смешайте взбитые сливки с малиновой массой. Отдельно взбейте миксером белки так, чтобы масса стала плотной.
Шаг 7
Добавьте к малиновой массе 2–3 столовые ложки белков, перемешайте. Введите оставшиеся белки и ещё раз всё перемешайте до однородности.
Шаг 8
Мусс разложите по небольшим формам и уберите в холодильник на 3–4 часа до застывания.
