Натуральный ягодный лукум
Вкус клюквы мы дополним розовой водой. Но вы можете положить орехи, сушёные ягоды или кокосовую стружку, чтобы добавить ещё и текстурного разнообразия.
Время приготовления
Ингредиенты
Можно добавить
Приготовление
- 1․
Залейте желатин ягодным соком комнатной температуры и розовой водой. Оставьте его набухать на время подготовки остальных ингредиентов.
Фото: Дарья Полукарова / Лайфхакер - 2․
Растворите крахмал в половине стакана (120 мл) воды.
Фото: Дарья Полукарова / Лайфхакер - 3․
Оставшейся водой залейте сахарный песок и мёд. Поставьте сотейник со смесью на средний огонь и варите 15–16 минут (до температуры 112 °С). Готовность определяйте пробой на мягкий шарик.
Фото: Дарья Полукарова / Лайфхакер - 4․
В горячем сиропе растворите крахмал, добавьте разбухший желатин и перемешайте всё до полного растворения гранул. По желанию можно добавить в смесь 2–3 капли гелевого пищевого красителя.
Фото: Дарья Полукарова / Лайфхакер - 5․
Перелейте раствор в застеленную пищевой плёнкой форму и оставьте полностью застыть при комнатной температуре на 4–5 часов.
Фото: Дарья Полукарова / Лайфхакер - 6․
Готовый лукум нарежьте и обваляйте в сахарной пудре.
Фото: Дарья Полукарова / Лайфхакер
