Хрустящее печенье «Русские сигареты» по французскому рецепту
Эти тонкие трубочки популярны во Франции и Бельгии. Более века назад в Европе была мода на всё русское: Россия ассоциировалась с аристократизмом, роскошью и экзотикой. В то же время курение становилось символом изящества и богемного стиля. Так и появилось название печенья — лёгкого, утончённого и немного загадочного, как русские дамы с тонкой сигареткой в руке.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Размягчённое масло разотрите деревянной ложкой.
Шаг 2
Просейте туда сахарную пудру и разотрите до однородности.
Шаг 3
По очереди введите белки, тщательно размешивая массу.
Шаг 4
Всыпьте просеянную муку и снова хорошо перемешайте ложкой. Введите ваниль.
Шаг 5
Накройте миску с тестом плёнкой и уберите в холодильник на 1 час.
Шаг 6
Разогрейте духовку до 220 ℃. Сбрызните маслом противень. Желательно застелить его специальным ковриком для выпечки.
Шаг 7
Выложите столовую ложку теста на противень, разровняйте в круг диаметром 7–8 см.
Шаг 8
Сделайте на противне ещё несколько кругов из теста, оставляя между ними несколько сантиметров свободного пространства.
Шаг 9
Выпекайте примерно 6 минут, пока края не подрумянятся.
Шаг 10
С помощью лопатки сразу перенесите горячее печенье на рабочую поверхность и скрутите с помощью деревянной палочки или ручки от какого-то кулинарного инструмента.
Шаг 11
Оставьте заготовки в таком состоянии на несколько минут, затем аккуратно выньте палочки.
