Пирог с инжиром и козьим сыром по рецепту кулинара-кондитера Зины Овштейн
Зина Овштейн — кулинар-кондитер, предприниматель и основатель сети ресторанов и кафе Bonneville — поделилась с нами необычным рецептом пирога из слоёного теста со сладким инжиром, красным луком и терпким сыром.
Время приготовления
Общее
1 час
Активное
(требуется ваше участие)
30 минут
Количество порций
12
Ингредиенты
400 г
2 штуки
100 г
80 г
по вкусу
1 штука
20 мл
Приготовление
Шаг 1
Тесто раскатайте до толщины 5 мм. Выложите на противень, застеленный пергаментом. Наколите вилкой по всей площади.
Шаг 2
Нарежьте инжир и очищенный красный лук.
Шаг 3
Смажьте инжирным джемом тесто, отступая 1–2 см от краёв. Выложите дольки инжира и лук.
Шаг 4
Сверху добавьте кусочки козьего сыра и дроблёные орехи.
Шаг 5
Сделайте бортики из теста. Взбейте яйцо с молоком и смажьте края будущего пирога.
Шаг 6
Выпекайте 30 минут в духовке, разогретой до 180 ℃.
Фото: Зина Овштейн
