Простой и вкусный пирог с крыжовником и сметанной заливкой

Приготовление

1. 1․

   Подготовьте ингредиенты для теста.

2. 2․

   Просейте муку, смешайте её с сахаром и солью. Добавьте сливочное масло, нарезанное небольшими кусочками. Разотрите ингредиенты руками до образования крошки.

3. 3․

   Добавьте яйцо и замесите мягкое эластичное тесто. Оно не будет липнуть к рукам и стенкам посуды.

4. 4․

   Оберните тесто пищевой плёнкой и отправьте в холодильник на 30 минут.

5. 5․

   Подготовьте ингредиенты для заливки.

6. 6․

   Промойте крыжовник под холодной проточной водой. Откиньте ягоды на дуршлаг и дайте стечь лишней жидкости. Аккуратно промакните их полотенцем или дайте обсохнуть самостоятельно.

7. 7․

   Соедините яйца, обычный и ванильный сахар. Взбейте массу миксером до однородности. Если крыжовник кисловат, можно добавить больше сахара.

8. 8․

   Добавьте сметану, муку и ещё раз взбейте массу миксером. Готовая заливка по консистенции похожа на жидкое тесто для блинов.

9. 9․

   Достаньте тесто из холодильника. Раскатайте его в круглый пласт толщиной около 0,5 мм.

10. 10․

    Смажьте форму диаметром 20 см сливочным маслом. Выложите тесто и сформируйте бортики высотой около 3–5 см.

11. 11․

    Выложите крыжовник на тесто в один слой.

12. 12․

    Добавьте сметанную заливку. Разогрейте духовку до 180 ℃. Отправьте пирог выпекаться на 30–40 минут.

13. 13․

    Достаньте пирог из духовки и дайте ему остыть при комнатной температуре. При желании украсьте его поверхность сахарной пудрой.