Простой и вкусный пирог с крыжовником и сметанной заливкой

Приготовление

1. Шаг 1

   Подготовьте ингредиенты для теста.

   

2. Шаг 2

   Просейте муку, смешайте её с сахаром и солью. Добавьте сливочное масло, нарезанное небольшими кусочками. Разотрите ингредиенты руками до образования крошки.

   

3. Шаг 3

   Добавьте яйцо и замесите мягкое эластичное тесто. Оно не будет липнуть к рукам и стенкам посуды.

   

4. Шаг 4

   Оберните тесто пищевой плёнкой и отправьте в холодильник на 30 минут.

   

5. Шаг 5

   Подготовьте ингредиенты для заливки.

   

6. Шаг 6

   Промойте крыжовник под холодной проточной водой. Откиньте ягоды на дуршлаг и дайте стечь лишней жидкости. Аккуратно промакните их полотенцем или дайте обсохнуть самостоятельно.

7. Шаг 7

   Соедините яйца, обычный и ванильный сахар. Взбейте массу миксером до однородности. Если крыжовник кисловат, можно добавить больше сахара.

   

8. Шаг 8

   Добавьте сметану, муку и ещё раз взбейте массу миксером. Готовая заливка по консистенции похожа на жидкое тесто для блинов.

   

9. Шаг 9

   Достаньте тесто из холодильника. Раскатайте его в круглый пласт толщиной около 0,5 мм.

   

10. Шаг 10

    Смажьте форму диаметром 20 см сливочным маслом. Выложите тесто и сформируйте бортики высотой около 3–5 см.

    

11. Шаг 11

    Выложите крыжовник на тесто в один слой.

    

12. Шаг 12

    Добавьте сметанную заливку. Разогрейте духовку до 180 ℃. Отправьте пирог выпекаться на 30–40 минут.

    

13. Шаг 13

    Достаньте пирог из духовки и дайте ему остыть при комнатной температуре. При желании украсьте его поверхность сахарной пудрой.