Простой сырный крем-суп

Приготовление

1. 1․

   Лук и сельдерей нарежьте мелкими кусочками. Сыры и морковь натрите на крупной тёрке.

2. 2․

   В кастрюле растопите сливочное масло на огне ниже среднего. Обжарьте лук до лёгкой румяности.

3. 3․

   Засыпьте просеянную муку вместе с чесноком, солью и перцем. Помешивайте ещё полторы-две минуты.

4. 4․

   При постоянном помешивании влейте тёплые сливки тонкой струйкой. Подогревайте, пока масса не начнёт пузыриться.

5. 5․

   В ещё одной кастрюле вскипятите бульон на среднем огне. Закиньте морковь с сельдереем и варите 5 минут.

   Готовьте бульон и основу для супа одновременно.
6. 6․

   Перелейте бульон в кастрюлю с основой для супа и перемешайте, чтобы соединить.

7. 7․

   Убавьте огонь до небольшого и засыпьте сыры. Помешивайте ещё несколько минут, чтобы текстура получилась однородной.

8. 8․

   При подаче посыпьте измельчёнными грецкими орехами.