1 ч. 20 мин.

Сырный суп со сливками, пивом и яблоками

Name: Сырный суп со сливками, пивом и яблоками
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Крупные яблоки 2 штуки; Лук репчатый ½ штуки; Стебли сельдерея 2 штуки; Оливковое масло 2 ст. ложки; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Мука 30 г; Горчица сухая молотая ½ ч. ложки; Паприка копчёная молотая ¼ ч. ложки; Пиво 250 мл; Вода или бульон 375 мл; Твёрдый сыр 250 г + для подачи; Сливки 33%-ной жирности 125 мл

Дарья Ляднова

Автор Лайфхакера

Освежающие фруктовые нотки делают вкус этого супа более интересным.

Время приготовления

Общее

1 час 20 минут

Активное

(требуется ваше участие)

20 минут

Количество порций

Ингредиенты

2 штуки

½ штуки

2 штуки

2 ст. ложки

по вкусу

по вкусу

30 г

Горчица сухая молотая

½ ч. ложки

Паприка копчёная молотая

¼ ч. ложки

Пиво

250 мл

Вода или бульон

375 мл

Твёрдый сыр

250 г + для подачи

Сливки 33%-ной жирности

125 мл

Можно добавить

Зелень

по вкусу

Сухарики

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Очистите яблоки. Мелко нарежьте их, лук и сельдерей. Натрите сыр.
Шаг 2
Разогрейте масло в кастрюле с толстым дном. Жарьте лук и сельдерей до мягкости.
Шаг 3
Вмешайте яблоки и готовьте ещё 5 минут. Посолите и поперчите. Добавьте муку, горчицу и паприку. Прогревайте 1 минуту.
Шаг 4
Влейте пиво и воду или бульон. Кипятите на слабом огне 30 минут. Снимите с плиты и пробейте блендером до однородности.
Шаг 5
Снова вскипятите суп и готовьте ещё 5–10 минут до желаемой густоты. Натрите сыр.
Шаг 6
Выключите огонь. Вмешайте сливки и сыр. При необходимости ещё раз пюрируйте и досолите.
Можно подавать суп с зеленью, сухариками и тёртым сыром.