30 мин.

Немецкий пивной суп за 30 минут

Name: Немецкий пивной суп за 30 минут
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская,Немецкая
Ingredients: Лук 1–2 штуки; Морковь 1 штука; Чеснок 2 зубчика; Сливочное масло 2–3 сл. ложки; Мука 30 г; Молоко 240 мл; Сливки 240 мл; Дижонская горчица 1 ст. ложка; Пиво 150–170 мл; Чеддер 250–280 г; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Зелень по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

За яркий и насыщенный вкус этого супа отвечает не только пиво, но и сыр и обжаренные овощи.

Время приготовления

Общее

30 минут

Активное

(требуется ваше участие)

5 минут

Количество порций

Ингредиенты

1–2 штуки

1 штука

2 зубчика

2–3 сл. ложки

30 г

240 мл

240 мл

1 ст. ложка

150–170 мл

250–280 г

по вкусу

по вкусу

по вкусу

Можно добавить

Колбаса или ветчина

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Лук измельчите. Морковь нарежьте мелкими кусочками или натрите на крупной тёрке. Чеснок пропустите через пресс. Если решите добавить колбасу или ветчину, порубите их.
Шаг 2
В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. За 7–10 минут обжарьте морковку с луком, добавьте чеснок и готовьте ещё не больше 60 секунд.
Шаг 3
Засыпьте муку, хорошо перемешайте и оставьте на огне на 3 минуты. Постоянно помешивайте.
Шаг 4
Молоко смешайте со сливками и медленно вливайте к муке с овощами, не переставайте мешать.
Используйте молоко и сливки комнатной температуры.
Шаг 5
Немного увеличьте огонь, добавьте в кастрюлю горчицу, пиво и — по желанию — колбасу. Когда жидкость закипит, ещё раз перемешайте.
Выбирайте качественное пиво.
Шаг 6
Убавьте огонь до слабого и готовьте ещё примерно 10 минут, до загустения.
Шаг 7
Снимите суп с огня, размешайте с крупно натёртым сыром, посолите, поперчите и посыпьте зеленью. Сразу же подавайте к столу.