Сырный суп с пивом

Бекон, сельдерей, перец без семечек и лук нарежьте небольшими кусочками, чеснок — мелкими. Тимьян нарубите.

Кастрюлю поставьте на средний огонь и за 5–7 минут обжарьте в ней бекон, чтобы он стал румяным и хрустящим. Шумовкой выложите на тарелку.

За несколько минут обжарьте на жире от бекона лук, сельдерей, перец, чеснок и тимьян. Влейте половину пива и готовьте всё вместе ещё 5 минут. Добавьте бульон и доведите до кипения.

В небольшой сковороде растопите сливочное масло. Всыпьте просеянную муку и, помешивая венчиком, обжаривайте примерно 2 минуты.

Введите мучную смесь в суп и при постоянном помешивании доведите до кипения. Проварите 7–8 минут.

Влейте в суп сливки и оставшееся пиво. Засыпьте тёртый сыр, посолите и поперчите. Продолжайте помешивать и варите ещё 5 минут.

Перед подачей добавьте в суп бекон, немного зелёного лука и сухарики.