35 мин.

Сырный суп с брокколи и чеддером

Name: Сырный суп с брокколи и чеддером
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Репчатый лук 1 штука; Чеддер или другой сыр 200 г; Морковь 1 штука; Растительное масло 2 ст. ложки; Мука пшеничная 2 ст. ложки; Овощной бульон или вода 1 400 мл; Плавленые сырки для супа 150–200 г; Замороженная брокколи 500 г; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Молотый мускатный орех 1 щепотка

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Этот суп из двух видов сыра и брокколи получится нежным и бархатистым.

Время приготовления

Общее

35 минут

Активное

(требуется ваше участие)

20 минут

Количество порций

Ингредиенты

Репчатый лук

1 штука

Чеддер или другой сыр

200 г

Морковь

1 штука

Растительное масло

2 ст. ложки

Мука пшеничная

2 ст. ложки

Овощной бульон или вода

1 400 мл

Плавленые сырки для супа

150–200 г

Замороженная брокколи

500 г

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Молотый мускатный орех

1 щепотка

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Лук нарежьте небольшими кусочками. Чеддер и морковь натрите на крупной тёрке.
Шаг 2
В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости.
Шаг 3
Посыпьте мукой и обжаривайте ещё полторы-две минуты. Продолжая помешивать, тонкой струйкой влейте горячий бульон и доведите до кипения.
Шаг 4
Добавьте плавленый сыр и замороженную брокколи, посолите и поперчите, приправьте мускатным орехом. После повторного закипания варите на среднем огне примерно 5 минут.
Суп можно сварить и со свежей брокколи.
Шаг 5
Всыпьте в кастрюлю чеддер и помешивайте ещё минуту-две.
Немного сыра можно отложить и добавить при подаче.