50 мин.

Итальянская запеканка с брокколи, пастой и рыбой

Name: Итальянская запеканка с брокколи, пастой и рыбой
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Пенне или другая паста 250 г; Соль по вкусу; Брокколи 300 г; Сливочное масло 1 ст. ложка + для смазывания; Мука 25 г; Молоко 600 мл; Маскарпоне 100 г; Сушёный базилик ½ ч. ложки; Вяленые помидоры 7–8 штук; Перец чёрный молотый по вкусу; Филе красной рыбы 350 г; Чеддер или другой сыр 50–60 г

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

С добавлением двух видов разного сыра запеканка получается особенно вкусной. А немного каперсов, вяленых помидоров и анчоусов придают приятную пикантность.

Время приготовления

Общее

50 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Пенне или другая паста

250 г

Соль

по вкусу

Брокколи

300 г

Сливочное масло

1 ст. ложка + для смазывания

Мука

25 г

Молоко

600 мл

Маскарпоне

100 г

Сушёный базилик

½ ч. ложки

Вяленые помидоры

7–8 штук

Перец чёрный молотый

по вкусу

Филе красной рыбы

350 г

Чеддер или другой сыр

50–60 г

Можно добавить

Каперсы

2 ч. ложки

Анчоусы

6–8 филе

Приготовление

1․
Пасту отварите в подсоленной воде за 5–6 минут. Добавьте соцветия брокколи. После повторного закипания проварите ещё 4 минуты. Откиньте на дуршлаг.
2․
В сотейнике соедините масло с мукой и молоком. Помешивая, нагревайте, пока масса не начнёт густеть.
3․
Снимите соус с огня. Добавьте маскарпоне, каперсы, базилик, измельчённые помидоры и анчоусы. Перемешайте с пастой и брокколи. Посолите и поперчите.
4․
Рыбу нарежьте небольшими или средними кусочками. Вместе с пастой, брокколи и соусом выложите в смазанную маслом форму. Сверху посыпьте тёртым сыром.
5․
Запекайте примерно 30 минут при температуре 180 °С.