25 мин.

Простой сырный крем-суп

Name: Простой сырный крем-суп
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 3
Cuisine: Европейская
Ingredients: Репчатый лук ½ штуки; Сельдерей 1 стебель; Чеддер 250 г; Моцарелла 200 г; Морковь ½–1 штука; Сливочное масло 50 г; Мука пшеничная 30 г; Сушёный молотый чеснок ⅓–½ ч. ложки; Соль по вкусу; Перец белый молотый по вкусу; Сливки 10%-е 500 мл; Куриный или овощной бульон 400 мл; Грецкие орехи по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Скомбинируйте два вида сыра, чтобы вкус стал насыщеннее. И не забудьте добавить немного грецких орехов.

Время приготовления

Общее

25 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

10 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Репчатый лук

½ штуки

Сельдерей

1 стебель

Чеддер

250 г

Моцарелла

200 г

Морковь

½–1 штука

Сливочное масло

50 г

Мука пшеничная

30 г

Сушёный молотый чеснок

⅓–½ ч. ложки

Соль

по вкусу

Перец белый молотый

по вкусу

Сливки 10%-е

500 мл

Куриный или овощной бульон

400 мл

Грецкие орехи

по вкусу

Приготовление

1․
Лук и сельдерей нарежьте мелкими кусочками. Сыры и морковь натрите на крупной тёрке.
2․
В кастрюле растопите сливочное масло на огне ниже среднего. Обжарьте лук до лёгкой румяности.
3․
Засыпьте просеянную муку вместе с чесноком, солью и перцем. Помешивайте ещё полторы-две минуты.
4․
При постоянном помешивании влейте тёплые сливки тонкой струйкой. Подогревайте, пока масса не начнёт пузыриться.
5․
В ещё одной кастрюле вскипятите бульон на среднем огне. Закиньте морковь с сельдереем и варите 5 минут.
Готовьте бульон и основу для супа одновременно.
6․
Перелейте бульон в кастрюлю с основой для супа и перемешайте, чтобы соединить.
7․
Убавьте огонь до небольшого и засыпьте сыры. Помешивайте ещё несколько минут, чтобы текстура получилась однородной.
8․
При подаче посыпьте измельчёнными грецкими орехами.