Рагу рататуй в духовке
Нет ничего проще, чем просто запечь все овощи вместе. Можно подавать такой рататуй как отдельное блюдо или гарнир, а можно добавить его к макаронам.
Время приготовления
Общее
2 ч.
Активное
(требуется ваше участие)
30 мин.
Количество порций
6
Ингредиенты
Баклажан
1 штука
Помидоры
3–4 штуки
Кабачки
2 штуки
Болгарские перцы
2 штуки
Репчатый лук
1 штука
Лук-шалот
1 штука
Чеснок
4 зубчика
Соль
по вкусу
Молотый чёрный перец
по вкусу
Свежий тимьян
6–8 веточек
Оливковое масло
¹⁄₄–¹⁄₂ стакана
Светлый бальзамический уксус
2–4 ст. ложки
Приготовление
- 1․
Баклажан, помидоры, кабачки, перцы и репчатый лук нарежьте средними кусочками. Порубите шалот и чеснок.
- 2․
Перемешайте все овощи, добавив к ним соль, чёрный перец и листики тимьяна. Выложите в форму для запекания.
- 3․
Полейте оливковым маслом и бальзамическим уксусом, снова перемешайте.
- 4․
Поставьте в духовку, разогретую до 200 °C, на полчаса. Затем перемешайте и готовьте ещё 30–45 минут.
Вам может понадобиться больше времени. Ориентируйтесь на мягкость овощей и перемешивайте их каждые 30–40 минут. Жидкость от овощей должна стать более густой.