2 ч.

Рагу рататуй в духовке

Name: Рагу рататуй в духовке
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Французская
Ingredients: Баклажан 1 штука; Помидоры 3–4 штуки; Кабачки 2 штуки; Болгарские перцы 2 штуки; Репчатый лук 1 штука; Лук-шалот 1 штука; Чеснок 4 зубчика; Соль по вкусу; Молотый чёрный перец по вкусу; Свежий тимьян 6–8 веточек; Оливковое масло ¹⁄₄–¹⁄₂ стакана; Светлый бальзамический уксус 2–4 ст. ложки

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Нет ничего проще, чем просто запечь все овощи вместе. Можно подавать такой рататуй как отдельное блюдо или гарнир, а можно добавить его к макаронам.

Время приготовления

Общее

2 часа

Активное

(требуется ваше участие)

30 минут

Количество порций

Ингредиенты

1 штука

3–4 штуки

2 штуки

2 штуки

1 штука

1 штука

4 зубчика

по вкусу

по вкусу

6–8 веточек

¹⁄₄–¹⁄₂ стакана

Светлый бальзамический уксус

2–4 ст. ложки

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Баклажан, помидоры, кабачки, перцы и репчатый лук нарежьте средними кусочками. Порубите шалот и чеснок.
Шаг 2
Перемешайте все овощи, добавив к ним соль, чёрный перец и листики тимьяна. Выложите в форму для запекания.
Шаг 3
Полейте оливковым маслом и бальзамическим уксусом, снова перемешайте.
Шаг 4
Поставьте в духовку, разогретую до 200 °C, на полчаса. Затем перемешайте и готовьте ещё 30–45 минут.
Вам может понадобиться больше времени. Ориентируйтесь на мягкость овощей и перемешивайте их каждые 30–40 минут. Жидкость от овощей должна стать более густой.