Рулет из куриной печени с яично-сырной начинкой

Приготовление

1. 1․

   Яйца отварите вкрутую за 10 минут. Остудите и натрите на крупной или мелкой тёрке вместе с сыром. Смешайте с размягчённым сливочным маслом, солью и перцем.

   Как и сколько варить яйца вкрутую

2. 2․

   Печень нарежьте средними кусочками и обваляйте в муке. Лук измельчите. Морковь натрите на крупной тёрке.

3. 3․

   В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. За несколько минут обжарьте лук с морковью до мягкости и лёгкой румяности.

4. 4․

   Выложите к овощам печень и, помешивая, готовьте всё вместе 3–4 минуты.

5. 5․

   Добавьте сметану, соль, перец и щепотку мускатного ореха. Оставьте на огне ещё на минуту-полторы.

6. 6․

   Остудите мясо и измельчите в блендере, чтобы получился паштет.

7. 7․

   Выложите мясную массу на пищевую плёнку и разровняйте в прямоугольный пласт толщиной не больше 5 мм.

8. 8․

   Выложите сверху начинку и распределите ровным слоем, отступая от одного края несколько сантиметров.

9. 9․

   Аккуратно приподнимая плёнку, сверните рулет по направлению к свободному от начинки краю.

10. 10․

    Заверните печёночный рулет в плёнку и оставьте в холодильнике на 1–2 часа.