Рулет из куриной печени с яично-сырной начинкой

Приготовление

1. Шаг 1

   Яйца отварите вкрутую за 10 минут. Остудите и натрите на крупной или мелкой тёрке вместе с сыром. Смешайте с размягчённым сливочным маслом, солью и перцем.

   Как и сколько варить яйца вкрутую

2. Шаг 2

   Печень нарежьте средними кусочками и обваляйте в муке. Лук измельчите. Морковь натрите на крупной тёрке.

3. Шаг 3

   В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. За несколько минут обжарьте лук с морковью до мягкости и лёгкой румяности.

4. Шаг 4

   Выложите к овощам печень и, помешивая, готовьте всё вместе 3–4 минуты.

5. Шаг 5

   Добавьте сметану, соль, перец и щепотку мускатного ореха. Оставьте на огне ещё на минуту-полторы.

6. Шаг 6

   Остудите мясо и измельчите в блендере, чтобы получился паштет.

7. Шаг 7

   Выложите мясную массу на пищевую плёнку и разровняйте в прямоугольный пласт толщиной не больше 5 мм.

8. Шаг 8

   Выложите сверху начинку и распределите ровным слоем, отступая от одного края несколько сантиметров.

9. Шаг 9

   Аккуратно приподнимая плёнку, сверните рулет по направлению к свободному от начинки краю.

10. Шаг 10

    Заверните печёночный рулет в плёнку и оставьте в холодильнике на 1–2 часа.