Печёночный рулет с грибами

Приготовление

1. 1․

   Печень вместе с луком пропустите через мясорубку или измельчите в блендере.

2. 2․

   Вилкой взбейте яйца с молоком. Добавьте к печени вместе с мукой, 2 столовыми ложками масла, приправой и половиной чайной ложки соли. Хорошо перемешайте.

   Если используете блендер, можно соединить все ингредиенты прямо в нём.
3. 3․

   Противень застелите пергаментом и смажьте маслом. Ровным слоем распределите по нему мясную массу.

4. 4․

   Запекайте примерно 15 минут при температуре 180 °С.

   Чем толще пласт, тем больше времени уйдёт на приготовление.
5. 5․

   В сковороде разогрейте оставшееся масло. Обжарьте мелко нарезанные грибы до лёгкой румяности. Посолите и поперчите.

   Чтобы начинка была более однородной, её можно дополнительно измельчить в блендере.
6. 6․

   Достаньте корж из духовки. Накройте пергаментом, переверните и снимите с него лист, на котором он запекался.

   Если пергамент плохо отходит, чуть-чуть смажьте его холодной водой и повторите попытку.
7. 7․

   Покройте корж сливочным маслом. Распределите по нему начинку, отступив от одного края несколько сантиметров.

8. 8․

   Аккуратно приподнимайте пергамент, на котором лежит корж, и сворачивайте рулет.

9. 9․

   Оберните печёночный рулет пергаментом или фольгой. После полного остывания уберите в холодильник на 30–60 минут.