2 ч.

Печёночный рулет с грибами

Name: Печёночный рулет с грибами
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Куриная печень 400 г; Репчатый лук 1 штука; Яйца 2 штуки; Молоко 50 мл; Мука 3 ст. ложки; Растительное масло 4 ст. ложки + для смазывания; Приправа для курицы ½ ч. ложки; Соль по вкусу; Шампиньоны или варёные лесные грибы 400 г; Перец чёрный молотый по вкусу; Сливочное масло 50 г

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Для начинки в эту аппетитную закуску можно взять не только шампиньоны, но и лесные грибы. Тоже получится очень вкусно.

Время приготовления

Общее

2 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

40 мин.

Количество порций

Ингредиенты

400 г

1 штука

2 штуки

50 мл

3 ст. ложки

4 ст. ложки + для смазывания

Приправа для курицы

½ ч. ложки

Соль

по вкусу

Шампиньоны или варёные лесные грибы

400 г

Перец чёрный молотый

по вкусу

Сливочное масло

50 г

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1

Печень вместе с луком пропустите через мясорубку или измельчите в блендере.

Шаг 2

Вилкой взбейте яйца с молоком. Добавьте к печени вместе с мукой, 2 столовыми ложками масла, приправой и половиной чайной ложки соли. Хорошо перемешайте.

Если используете блендер, можно соединить все ингредиенты прямо в нём.

Шаг 3

Противень застелите пергаментом и смажьте маслом. Ровным слоем распределите по нему мясную массу.

Шаг 4

Запекайте примерно 15 минут при температуре 180 °С.

Чем толще пласт, тем больше времени уйдёт на приготовление.

Шаг 5

В сковороде разогрейте оставшееся масло. Обжарьте мелко нарезанные грибы до лёгкой румяности. Посолите и поперчите.

Чтобы начинка была более однородной, её можно дополнительно измельчить в блендере.

Шаг 6

Достаньте корж из духовки. Накройте пергаментом, переверните и снимите с него лист, на котором он запекался.

Если пергамент плохо отходит, чуть-чуть смажьте его холодной водой и повторите попытку.

Шаг 7

Покройте корж сливочным маслом. Распределите по нему начинку, отступив от одного края несколько сантиметров.

Шаг 8

Аккуратно приподнимайте пергамент, на котором лежит корж, и сворачивайте рулет.

Шаг 9

Оберните печёночный рулет пергаментом или фольгой. После полного остывания уберите в холодильник на 30–60 минут.

Вторые блюда Закуски Европейская кухня