3 ч.

Простой печёночный паштет с вином и изюмом

Name: Простой печёночный паштет с вином и изюмом
Prep time: 2 h 50 min
Cook time: 10 min
Total time: 3 h
Yield: 6
Cuisine: Европейская,Русская
Ingredients: Изюм 100 г; Десертное вино 6 ст. ложек; Куриная печень 800 г; Чеснок 2 зубчика; Сливочное масло 100 г; Сливки жирные 150 мл; Соль по вкусу; Оливковое масло 1 ст. ложка

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Сушёный виноград, сливки, чеснок и немного алкоголя идеально дополнят нежную куриную печень.

Время приготовления

Общее

3 часа

Активное

(требуется ваше участие)

10 минут

Количество порций

Ингредиенты для паштета

100 г

6 ст. ложек

800 г

2 зубчика

100 г

150 мл

по вкусу

1 ст. ложка

Можно добавить

Шалфей

1 веточка

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Изюм залейте вином. Накройте крышкой и нагрейте в микроволновке за 3 минуты, после остудите.
Шаг 2
Печень нарежьте небольшими кусочками. Чеснок измельчите. Шалфей нарубите.
Шаг 3
В сковороде разогрейте масло на среднем огне и за 5–7 минут обжарьте печень с чесноком и шалфеем.
Шаг 4
Измельчите печень в блендере. Добавьте сливки, две ложки вина, которое нагревали с изюмом, а также соль. Взбейте ещё раз.
Шаг 5
Одну или несколько форм для паштета смажьте оливковым маслом. На дно выложите изюм, а поверх него — паштет.
Шаг 6
Накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 2–3 часа.