Паштет из куриной печени с бренди и тимьяном

• Автор рецепта: Ирина Ионина
• После приготовления вы получите 6 порции
• Общее время приготовления рецепта: 180 минут

Ингредиенты

• Куриная печень 450 г
• Сливочное масло 6 ст. ложек
• Лук-шалот 1 штука
• Соль по вкусу
• Бренди 60 мл
• Каперсы 2 ст. ложки
• Тимьян сушёный 1 ч. ложка
• Чеснок 1 зубчик
• Сливки 60 мл

Способ приготовления

• Тщательно промойте куриную печень, удалите соединительные ткани и жир.

• Положите 2 ложки сливочного масла в сковороду с толстым дном и подогревайте 3–5 минут на среднем огне. Следите, чтобы оно не подгорело.

• Добавьте мелко нарубленный лук-шалот и готовьте в течение 1 минуты.

• Затем положите к нему печень, посолите и обжаривайте примерно по 2 минуты с каждой стороны.

• Когда мясо подрумянится, добавьте бренди, каперсы, тимьян и мелко нарезанный чеснок. Готовьте ещё 2–3 минуты.

• Измельчите остывшие ингредиенты в блендере вместе с оставшимся сливочным маслом и сливками до однородной массы.

• Уберите паштет в холодильник на 2–3 часа.