Паштет из куриной печени с бренди и тимьяном

Приготовление

1. 1․

   Тщательно промойте куриную печень, удалите соединительные ткани и жир.

2. 2․

   Положите 2 ложки сливочного масла в сковороду с толстым дном и подогревайте 3–5 минут на среднем огне. Следите, чтобы оно не подгорело.

3. 3․

   Добавьте мелко нарубленный лук-шалот и готовьте в течение 1 минуты.

4. 4․

   Затем положите к нему печень, посолите и обжаривайте примерно по 2 минуты с каждой стороны.

5. 5․

   Когда мясо подрумянится, добавьте бренди, каперсы, тимьян и мелко нарезанный чеснок. Готовьте ещё 2–3 минуты.

6. 6․

   Измельчите остывшие ингредиенты в блендере вместе с оставшимся сливочным маслом и сливками до однородной массы.

7. 7․

   Уберите паштет в холодильник на 2–3 часа.