Вкусный бабагануш из запечённых баклажанов
Это восточная холодная закуска из запечённого баклажана, тахини, лимонного сока, оливкового масла и специй. Её можно намазать на хлеб или макать в неё питу или овощи.
Время приготовления
Общее
4 ч.
Активное
(требуется ваше участие)
20 мин.
Количество порций
4
Ингредиенты
1 штука
1 ч. ложка
2–3 ст. ложки
60 г
2 ст. ложки
2 зубчика
по вкусу
по вкусу
1¹⁄₂ ст. ложки
Приготовление
Шаг 1
Вилкой наколите баклажан в нескольких местах, чтобы он не взорвался в духовке.
Шаг 2
Форму или противень смажьте подсолнечным маслом. Поместите туда баклажан и запекайте при температуре 200 °С в течение 30–40 минут, пока он не станет мягким.
Периодически переворачивайте овощ, чтобы он пропёкся равномерно.
Шаг 3
Переложите баклажан в ледяную воду на несколько минут. Затем снимите с него шкурку.
Шаг 4
Соедините мякоть баклажана, лимонный сок, тахини, кунжут и рубленый чеснок. Пюрируйте ингредиенты блендером.
Лучше сначала влить только часть лимонного сока, а потом добавлять его по своему вкусу.
Шаг 5
Приправьте массу солью и перцем. Влейте оливковое масло и очень тщательно перемешайте.
Шаг 6
Уберите бабагануш в холодильник на 3 часа.
