1 ч.

Тыквенный хумус с арахисовой пастой и запечённым чесноком

Name: Тыквенный хумус с арахисовой пастой и запечённым чесноком
Total time: 1 h
Yield: 3
Cuisine: Восточная
Ingredients: Тыква 200–250 г; Чеснок 1 головка; Оливковое масло 2 ст. ложки; Соль по вкусу; Варёный или консервированный нут 1 стакан; Кунжутная паста 2 ст. ложки; Арахисовая паста 2 ст. ложки; Лимонный сок 2 ч. ложки; Молотый тмин ¹⁄₂ ч. ложки; Паприка по вкусу; Тыквенные семечки по вкусу

Артем Горбунов

Хумус — это популярная закуска восточной кухни. Основной ингредиент — нутовое пюре. В этом рецепте добавляется ещё и запечённая тыква, поэтому хумус получается ярче и ароматнее.

Время приготовления

Общее

1 ч.

Количество порций

Ингредиенты

Тыква

200–250 г

Чеснок

1 головка

Оливковое масло

2 ст. ложки

Соль

по вкусу

Варёный или консервированный нут

1 стакан

Кунжутная паста

2 ст. ложки

Арахисовая паста

2 ст. ложки

Лимонный сок

2 ч. ложки

Молотый тмин

¹⁄₂ ч. ложки

Паприка

по вкусу

Тыквенные семечки

по вкусу

Приготовление

1․
Для начала нужно запечь тыкву и чеснок. Для этого разогрейте духовой шкаф до 200–210 °С.
2․
Очистите тыкву от кожуры и нарежьте небольшими кусочками.
3․
Выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки.
4․
Уберите шелуху с чеснока и добавьте его к тыкве.
5․
Смажьте овощи оливковым маслом, посыпьте солью и отправьте в духовку запекаться примерно на 30 минут.
6․
Тыкву и чеснок остудите.
7․
Выложите в блендер все ингредиенты, кроме паприки, и измельчите до однородного состояния.
Если хумус получается слишком густым, добавьте немного воды (не более 1 чайной ложки за один раз) и снова взбейте.
8․
При подаче на стол сбрызните хумус оливковым маслом и посыпьте паприкой и семечками.