1 ч. 30 мин.

Паштет из свиной печени

Name: Паштет из свиной печени
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Свиная печень 1 кг; Молоко 1 л; Лук 2 штуки; Морковь 2–3 штуки; Сало 150–200 г; Чеснок 3 зубчика; Растительное масло 1 ст. ложка; Лаврушка 1–2 штуки; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Сливочное масло 150–200 г

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Эта закуска с добавлением овощей, сала и сливочного масла получается нежнейшей. Она просто идеальна для бутербродов.

Время приготовления

Общее

1 час 30 минут

Активное

(требуется ваше участие)

15 минут

Количество порций

Ингредиенты

1 кг

1 л

2 штуки

2–3 штуки

150–200 г

3 зубчика

1 ст. ложка

1–2 штуки

по вкусу

по вкусу

150–200 г

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Печень промойте, нарежьте небольшими кусочками и замочите в молоке на 30–40 минут. После откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость.
Шаг 2
Лук, морковь и сало также нарежьте небольшими кусочками. Чеснок измельчите.
Шаг 3
Сковороду разогрейте на среднем огне и обжарьте сало, чтобы из него вытопился жир, не зарумянивайте слишком сильно. Добавьте чеснок с растительным маслом и готовьте ещё 30 секунд.
Шаг 4
Добавьте лук с морковью и готовьте всё вместе ещё 6–8 минут, помешивайте.
Шаг 5
Поверх овощей выложите печень. Накройте крышкой и оставьте на 2–4 минуты.
Шаг 6
Перемешайте печень с овощами и салом. Добавьте лаврушку с солью и перцем. Готовьте ещё 20–30 минут, периодически помешивайте.
Шаг 7
Выложите печень с овощами на тарелку и остудите. Жидкость, которая останется в сковороде, не выливайте.
Лавровые листья удалите, они больше не нужны.
Шаг 8
Дважды пропустите печень с овощами через мясорубку. Перемешайте с жидкостью из сковороды и размягчённым сливочным маслом, а после взбейте блендером.
Попробуйте паштет перед взбиванием. Если нужно, добавьте немного соли или перца.