Шашлычки на шпажках из говядины с розмарином и тимьяном

Приготовление

1. 1․

   Говяжью мякоть разделите на кубики, срезая плёнки и жилы. Сушёные травы разотрите вместе с зубчиками чеснока в пасту, используя щепотку соли в качестве абразива.

2. 2․

   Выдавите цитрусовый сок и натрите цедру. Измельчите зелень.

3. 3․

   Разогрейте духовку до температуры 180 градусов. Возьмите деревянные шпажки и опустите их в воду.

4. 4․

   Смешайте все подготовленные ингредиенты с мясом, влейте оливковое масло и щедро посолите кусочки говядины. Оставьте на 15–20 минут.

   Для более насыщенного вкуса мясо, разумеется, может полежать в маринаде и всю ночь.

5. 5․

   После того как говядина замаринуется, насадите кусочки на шпажки и отправьте запекаться в духовку на 12–20 минут. Переверните мясо по прошествии половины времени. Сколько минут готовить, зависит от толщины кусков и предпочитаемой степени прожарки.

6. 6․

   Мясо получается невероятно сочным. Сберечь весь этот сок внутри поможет настаивание говядины при комнатной температуре перед дегустацией в течение 5–7 минут.