Шашлычки на шпажках из говядины с розмарином и тимьяном

• Автор рецепта: Дарья Полукарова
• После приготовления вы получите 12 порции
• Время приготовления: 20 минут
• Время подготовки: 30 минут
• Общее время приготовления рецепта: 50 минут

Ингредиенты

• Говяжья мякоть 1 кг
• Сушёный тимьян ½ ч. ложки
• Сушёный розмарин ½ ч. ложки
• Чеснок 3 зубчика
• Соль по вкусу
• Лимон ½ штуки
• Свежая петрушка 2 ст. ложки
• Оливковое масло 3 ст. ложки

Способ приготовления

• Говяжью мякоть разделите на кубики, срезая плёнки и жилы. Сушёные травы разотрите вместе с зубчиками чеснока в пасту, используя щепотку соли в качестве абразива.

• Выдавите цитрусовый сок и натрите цедру. Измельчите зелень.

• Разогрейте духовку до температуры 180 градусов. Возьмите деревянные шпажки и опустите их в воду.

• Смешайте все подготовленные ингредиенты с мясом, влейте оливковое масло и щедро посолите кусочки говядины. Оставьте на 15–20 минут.

  Для более насыщенного вкуса мясо, разумеется, может полежать в маринаде и всю ночь.

  

• После того как говядина замаринуется, насадите кусочки на шпажки и отправьте запекаться в духовку на 12–20 минут. Переверните мясо по прошествии половины времени. Сколько минут готовить, зависит от толщины кусков и предпочитаемой степени прожарки.

  

• Мясо получается невероятно сочным. Сберечь весь этот сок внутри поможет настаивание говядины при комнатной температуре перед дегустацией в течение 5–7 минут.