2 ч. 10 мин.

Венгерский гуляш из говядины с помидорами и перцем

Name: Венгерский гуляш из говядины с помидорами и перцем
Prep time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Венгерская
Ingredients: Говяжья лопатка 500 г; Болгарский перец 2 штуки; Помидор 2 штуки; Картофель 3 штуки; Лук 1 штука; Чеснок 2 зубчика; Смалец 1 ч. ложка; Сухая паприка 1 ст. ложка; Вода 1–2 л; Соль по вкусу; Чёрный перец по вкусу; Тмин по вкусу; Томатная паста 1 ч. ложка

Мария Дронова

В наших широтах гуляшом зачастую называют тушёное в томатном соусе с паприкой мясо. В оригинальном венгерском рецепте гуляш — это суп. Но густой и ароматный, как соус.

Время приготовления

Общее

2 часа 10 минут

Количество порций

Ингредиенты

500 г

2 штуки

2 штуки

3 штуки

1 штука

2 зубчика

1 ч. ложка

1 ст. ложка

1–2 л

по вкусу

по вкусу

по вкусу

1 ч. ложка

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Мясо вымыть, просушить, нарезать крупными кубиками. Из болгарского перца извлечь семечки, разделить на мелкие кубики. вместе с томатами и картофелем. Нашинковать лук и чеснок.
Шаг 2
В кастрюле растопить половину смальца, добавить лук и чеснок, посыпать паприкой.
Шаг 3
Обжарить мясо на сковороде с оставшимся смальцом.
Смалец можно заменить на растительное масло.
Шаг 4
Переложить мясо в кастрюлю, залить водой так, чтобы она покрывала все кусочки, добавить соль, чёрный перец, тмин. Тушить полтора часа, при необходимости добавляя воды.
Шаг 5
Добавить картофель, томаты, томатную пасту и болгарский перец. Залить водой так, чтобы она покрывала всё содержимое. Варить 15 минут (до готовности картофеля). Готовому блюду дать настояться в течение 10 минут.