Швейцарский бисквитный рулет с джемом

Венчиком или миксером взбейте яйца. Засыпьте сахарную пудру и продолжайте взбивать, чтобы получилась однородная масса.

Добавьте просеянную муку и перемешайте лопаткой, чтобы не осталось комков.

Застелите противень пергаментом, вылейте на него тесто и разровняйте.

Отправьте в разогретую до 200 °С духовку примерно на 7–8 минут.

Расстелите на столе лист пергамента и слегка посыпьте сахарной пудрой. Джем подогрейте в микроволновке или на водяной бане.

Готовый бисквит достаньте из духовки и аккуратно переверните на посыпанный пудрой пергамент.

Аккуратно снимите пергамент, оставшийся после запекания. Ножом подровняйте края коржа.

Смажьте бисквит джемом, отступив примерно 1 см от одной из узких сторон.

Помогая себе пергаментом и начав со свободного от джема края, аккуратно сверните плотный рулет.

Положите рулет швом вниз и оставьте до полного остывания. При подаче украсьте сахарной пудрой.