Бисквитный рулет с хурмой

Приготовление

1. Шаг 1

   Очистите хурму от кожицы и семян. Мелко нарежьте или измельчите в пюре с помощью блендера.

   Указан вес фруктов в очищенном виде.

2. Шаг 2

   Выложите подготовленную хурму в кастрюлю. Добавьте 200 г сахара.

3. Шаг 3

   Варите начинку на слабом огне, периодически помешивая, около 20 минут до загустения. Полностью остудите.

4. Шаг 4

   Разогрейте духовку до 220 °C. Застелите противень пергаментом.

5. Шаг 5

   Разделите яйца на белки и желтки. Взбейте белки миксером до мягких пиков. Постепенно всыпьте 100 г сахара и доведите до состояния жёстких пиков.

6. Шаг 6

   В отдельной миске взбейте венчиком желтки и цедру. Добавьте примерно чайную ложку белков.

7. Шаг 7

   Лопаткой осторожно вмешайте желтки в белковую массу. Так же аккуратно введите муку.

8. Шаг 8

   Перелейте тесто на противень и разровняйте. Выпекайте около 8 минут до светло-золотистого цвета.

9. Шаг 9

   Посыпьте сахарной пудрой чистый лист пергамента. Переверните на него горячий корж. Аккуратно отделите тот лист, на котором пекли бисквит.

10. Шаг 10

    Помогая себе пергаментом, сверните корж вместе с ним в рулет. Оставьте на несколько минут, чтобы он остыл.

11. Шаг 11

    Разверните корж. Смажьте его начинкой и скрутите без бумаги. Полностью остудите. По желанию украсьте кусочками хурмы.

    Вам может понадобиться не вся начинка.